1、腸肺洗淨，大腸切寸段，肺切小塊，放葱姜料酒煮至半熟，撈起大腸肺用水洗淨，瀝內幹待用。
2、容鐵鍋少許精製油，温熱時下葱姜稍煸起香，將大腸肺倒入翻炒，淋黃酒，倒入冷開水旺火燒滾，開温火燜煮半小時左右，放鹽、味精，起鍋再放入少許胡椒粉，撒些蒜末即可。
