1、山藥老鴨湯，準備胡椒粉，高度白酒，生薑片，山藥以及鴨肉，先把鴨肉放到冷水鍋中煮開焯水，加一些高度白酒以及生薑片，能達到去除腥味作用，血沫煮出來以後清洗乾淨，把鴨肉血沫沖掉，然後再放進鍋中，加入適量的水，水一次性加足夠就可以開始煲湯。
2、煲湯快要好之前的10分鐘，把山藥清洗乾淨切成滾刀塊放進去，直接煮好以後就加一些胡椒粉調味，盛到碗裏面撒上一些小蔥末就可以吃了。
