1、主料：鴨半隻。
2、輔料：鮮姜1塊、鹽少許、涼水適量。
3、半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪乾淨。
4、用刀剁成小塊。
5、將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘的血水。
6、鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水。
7、將砂鍋坐在電陶爐上，用油撇子將浮沫撈淨。
8、撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉爲2檔慢燉。
9、時間到，撒少許鹽即可。
