1、食材準備：老鴨一隻，酸蘿蔔，木耳，生薑，料酒，鹽，水適量。
2、酸蘿蔔浸泡半小時，略去鹹酸味，瀝乾，切片。
3、木耳洗淨泡軟，撕成小朵。
4、鴨子洗淨宰好後切塊，放入兩湯匙料酒，將鴨肉汆水撈起。
5、熱鍋，放入鴨肉翻炒，除水氣，盛出。
6、湯煲中加入10碗水，放入鴨塊，酸蘿蔔，木耳，薑片，大火煮20分鐘後轉小火煲1各半小時。
7、然後加鹽調味即可。
