保存大蔥一般可以使用架藏法：
（1）在露天環境下或棚、室內，用木杆或鋼材搭成貯藏架，然後將採收晾乾的大蔥捆成重量爲7-10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙以便通風透氣，防止腐爛。
（2）露天架藏時應用塑料薄膜覆蓋以防雨雪；貯藏期間定期開捆檢查，及時剔除發熱變質的植株。
