1、材料：田螺1000g、料酒2勺、蠔油1勺、白糖1勺、姜1塊、蒜4瓣、幹辣椒少許、八角1個、花椒少許、葱少許。
2、葱蒜切成大段，大蒜要薄皮之後切成片，為以後做菜做準備。花椒辣椒也要洗乾淨。辣椒切成小段。
3、田螺買回來，要泡幾天，以吐掉泥沙。用小夾子夾去尾部。這樣吃起來會方便也入味。
4、油鍋燒熱，下生薑、蒜、紅椒、葱白炒香。再放入田螺翻炒。時間為五分鐘。適量的加鹽，也可以加一點水燜一下。
