1、食材：田螺750g、蒜6瓣、葱4根、幹辣椒12個、姜半塊、花椒3g、麻油5g、生抽5g、料酒20g、鹽5g、白酒2g、味精1g、老抽15g、糖10g。
2、用鉗子把尾部夾掉，放在水中加熱沖洗。
3、鍋中放入油，下葱，姜，蒜和辣椒，小火煸香。
4、加料酒，老抽，倒入螺螄翻炒，加生抽，料酒，味精。
5、轉中小火燜煮幾分鐘關火，加麻油，翻炒即可。
