1、食材：大海螺2個、荷蘭豆150g、紅根花50g、鹽3g、雞精3g、葱薑蒜少許。
2、生海螺取肉，去除內臟，洗淨黑膜、粘液，片片備用。
3、鍋內燒水至6成熱將海螺片焯水，瀝乾。
4、將荷蘭豆焯水至熟備用。
5、鍋內加油燒至7成熱，將螺片放入，快速撈出。
6、鍋內留油爆香葱姜蒜，炒勻紅根花、荷蘭豆調好味後，加入螺片，翻勻即可。
