怎樣燉鯽魚湯發白

要讓鯽魚湯燉出來發白，可以按照以下步驟操作：

1.準備好鯽魚和其他材料，如薑片、蔥段、料酒等。

2.將鯽魚清洗乾淨，去掉內臟和鱗片後切段。

3.燒開一鍋水，將鯽魚放入水中焯水，焯水的目的是去除魚腥味和雜質。

4.將焯水後的鯽魚撈出，用清水沖洗乾淨備用。

5.在鍋中加入清水，放入鯽魚和其他調料，如薑片、蔥段等。

6.大火燒開後，再轉小火慢慢燉煮，時間要長一些，可以燉煮1-2個小時。

7.在燉煮的過程中注意不要頻繁攪拌，以免破壞魚肉。

8.待湯變得乳白色後，加鹽和胡椒調味即可。

通過以上步驟燉制的鯽魚湯應該會有乳白色的顏色，口感清淡鮮美，非常適合作爲一道清淡的湯品食用。