1、將買回來的豬肝洗淨，將豬肝切成三角形4cm大小，厚0.5cm切好後，放入器皿中
2、加鹽，花雕酒，白胡椒，小蔥段，薑片，尖椒片，洋蔥，小香芹，
3、因爲豬肝的血腥味比較重醃製30分鐘，將豬肝挑出來控幹水分裝入乾淨的器皿中加乾的玉米澱粉抓拌均勻即可。（加入幹澱粉能使豬肝表面在一定的溫度中形成一層保護膜使豬肝的營養成份不流失，豬肝吃起來更加美味）。
