1、材料：豬肝200克，豬腰一隻。配料：豆瓣醬，醬油，泡辣椒，泡姜，蔥段，生薑，蒜，雞精（味精），生粉，料酒，花椒粒。
2、將豬肝切片，豬腰洗淨，剔掉中間白色的東東，洗多幾遍，切成花，用生粉，料酒拌勻。
3、炒鍋放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒幾下，倒入豆瓣醬，炒勻。
4、放入泡姜，泡辣椒，生薑，蒜瓣，快速翻幾下。
5、加入少許醬油，蔥段，雞精調味起鍋。
