材料：青椒2個、鮮豬肝100克。料酒、鹽、姜、植物油各適量。
青椒洗淨，去蒂、籽，切成細絲；豬肝洗淨後，切成片，用熱水焯一下，瀝乾後再用料酒、鹽醃去腥味；姜洗淨，切絲。
鍋內倒油燒熱後，下入薑絲和豬肝片略炒，盛出。
鍋中再加入少許油，下入青椒絲，炒至五成熟後加鹽調味，倒入豬肝片，用大火爆炒3分鐘即可。
