1、主料：豬肝250克。調料：食鹽5克，葱5克，料酒5克，澱粉適量，植物油適量，泡紅椒適量，泡姜適量。
2、豬肝洗淨切片，撒上幹澱粉和料酒，拌勻。泡椒泡姜切絲備用。
3、鍋燒熱，倒入油（適當多一些），燒至7層熟。改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡薑絲，快速翻炒，一分鐘後起鍋。
4、撒上葱花裝飾，即可食用。
