1、爆炒牛肉是一道菜品，製作原料有牛肉、洋蔥、青椒等。快熟時放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒，營養豐富。
2、首先把梨和牛肉都事先切片。燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫8成熱的時候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鐘後取出放碗中備用。然後炒青椒和洋蔥，快熟時放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒。最後放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。
