滷肉爲什麼要煮熟才能吃

滷肉要煮熟才能吃的原因主要有幾個：

1. 食品安全：煮熟可以殺滅潛在的細菌、寄生蟲以及其他病原體，保證食品的安全性，避免食物中毒。

2. 消化吸收：煮熟可以使肉質變得更加嫩軟，有助於消化吸收。煮熟肉類的蛋白質會發生變性，使得蛋白質更容易被人體吸收利用。

3. 增加口感：煮熟的滷肉口感更好，肉質更鮮嫩，汁液更濃郁，可以提高食慾，使人更願意食用。

4. 去除異味：煮熟可以去除肉中的異味，使肉更加香甜美味。

總之，煮熟滷肉不僅可以保證食品安全，還可以提高口感和消化吸收能力，使食物更加美味可口。