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生炒排骨 怎麼做生炒排骨

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生炒排骨 怎麼做生炒排骨

1、用料:豬仔排300克、鮮青尖椒80克、鮮紅尖椒30克、香辣醬20克、薑片8克、蔥節10克、精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精煉油各適量。

2、豬仔排洗淨,剁成2釐米長的小節,納盆,加入薑片、蔥節、料酒、精鹽、胡椒粉、生抽抓勻,碼味約半小時,揀去薑片、蔥節;鮮青尖椒、鮮紅尖椒洗淨,均斜切成小節。

3、淨鍋上火,放入精煉油燒熱,下入碼好味的排骨,用鍋鏟不停地翻炒,直至排骨完全熟透且帶有一股幹香時,倒入青紅尖椒節,調入香辣醬、精鹽、白糖、味精,繼續炒至辣椒表皮起小泡時,起鍋裝盤即成。

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