1、準備材料：火腿架、長身薄刃切片刀、短身去皮刀、磨刀棒。
2、首先把火腿固定在火腿架上，然後用短身去皮刀，在豬蹄15至20釐米處，插一道環形切口。
3、然後用去皮刀在火腿左右兩側做水平環切線。
4、用去皮刀將火腿開封面表皮去除乾淨。
5、去除表皮即可，不要切到肉。
6、切片時右手握切片刀，左手固定火腿，然後從開封面頂部開始切。
7、切片刀始終保持水平方向，保持適當的寬度和厚度，切出火腿片。
