西班牙燴雞 西班牙燴雞怎麼做

1、準備淨嫩肉雞2000克，淨土豆500克,胡蘿蔔250克,洋蔥100克,青椒250克。

2、將胡蘿蔔、洋蔥去根皮洗淨，青椒去蒂、籽與淨土豆一起切2釐米的滾刀塊。將淨雞從背劈開，去內臟、大梁骨、頸、頭、爪、雞尖（尾）後，斬成2.5釐米的核桃塊。將雞塊入盆，撒入鹽10克、白葡萄酒50克，奶油醃30分鐘入味，撒入麪粉拌勻。

3、鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，烹入白葡萄酒，加入雞湯、香葉，下入雞塊，煮沸，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入胡蘿蔔、土豆、洋蔥塊，放入精鹽燜熟後，下入青椒塊燒至微沸，盛入湯盤中即成。