1、鴨子半隻。鮮辣椒適量、蔥、姜、蒜適量。香料香葉適量、大料適量、桂皮適量。調料鹽、料酒適量。
2、鴨子洗淨後斬成塊。
3、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。
4、香料用紗布包好製成香料包備用。
5、幹鍋做於火上，下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒。
6、加入清水後入蔥薑蒜、香料包、鮮辣椒。
7、燜燒約30分鐘後加鹽調味。
8、繼續燜燒至鴨肉酥爛入味即成。
