1、把西洋參洗淨、切片；山楂洗淨、切片；烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪；大蒜去皮，一切兩半，薑切片，蔥切段。將烏雞放入燉鍋內，加入西洋參、山楂、大蒜、薑片、蔥段，加入清水1500毫升。把燉鍋置武火燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時即成。
2、食法：每日1次，每次食雞肉50克。功效：滋陰補血，降低血壓。用於高血壓風痰上逆型患者食用。
