如何炒鴨肉好吃又簡單 鴨肉怎麼炒得好吃又簡單

1、把半隻鴨子洗乾淨切小塊。

2、把幹香菇用開水泡開，備用。一定要用幹香菇才行。

3、把胡蘿蔔切成塊狀，大小適中。

4、把生薑，蒜瓣，辣椒洗乾淨切碎。生薑我比較喜歡切的大個點。辣椒和蒜也是。

5、把青蒜切成段。

6、香菜洗乾淨。

7、先放油適量，熱了後把切好的鴨肉放進鍋裏翻炒。炒至變色，放生薑，蒜瓣和辣椒，一起放就好。如果需要去除腥味也可先放生薑。之後放鹽，老抽爆炒（這個時間段大概在5—8分鐘），炒的鴨子出油了。金黃金黃的，就比較香了。

8、把洗乾淨的幹香菇放進去炒5-8分鐘，之後放胡蘿蔔炒5-8分鐘，再放青蒜炒3-5分鐘後。

9、放香菜即可出鍋。