1、準備羊肉250g，葱白3顆，香菜2顆，鹽2g，生抽5g，白糖2g，香油2g，米醋3g，料酒5g，老抽2g。
2、葱白切成3cm左右的滾刀塊，香菜洗淨切段備用，羊肉化冰備用。
3、鍋內下油，大約20g，待油温加熱至7成熱，放入化冰後的羊肉片快速翻炒1-2分鐘，看到羊片變白，微卷時放入葱白段、2g老抽、5g生抽，最後加入鹽、白糖、料酒、米醋，大火翻炒。
