玉米麪條的正宗做法和配方 玉米麪條怎樣做

1、主料：麪粉160克3人份，玉米麪80克，泡打粉5克，雞蛋1個。

2、將稱量好的麪粉，玉米麪，鹽和泡打粉放入容器中。

3、加入一個雞蛋和適量水。

4、將面和到表面光滑，蓋上保鮮膜，放在室温下餳上半個小時。

5、準備好一個容器，並在底部刷上油。

6、餳好後拿出來再揉揉，壓成一長條，在上面刷上一層油，再放入刷油的盒子裏。

7、蓋上蓋，放在冰箱中冷藏一晚上。

8、第二天早上拿出來餳上一會兒，在案板上刷一層油。

9、整理成長條，再在面上刷上一層油。

10、將麪糰切成等量的小段。

11、將兩個麪條重疊起來，在中間用筷子按壓緊。

12、再捏緊兩端相相反的方向擰一下。

13、將油鍋燒熱後將油條兩端拉一下再下鍋。

14、下鍋的油條要不停的翻動和按壓，讓油條充分的膨脹。

15、直至表面炸成金黃色就可以撈出。

16、撈出後放在紙巾上吸一下油。

17、在上面均勻的撒上糖粉即可。