1、車螺洗淨，豆角洗淨。豆角切段。
2、鍋中下油燒熱，放入薑片蒜粒爆香，倒入豆角翻炒。
3、翻炒片刻，放入車螺，加少許水，蓋鍋蓋燒開。
4、待燒開後，揭蓋，此時車螺全都開口了，灑少許白酒，放適量蠔油，翻炒勻，就可以關火出鍋了。沒有放鹽，因為車螺自帶鹽份。這樣搭配，豆角特別鮮美。
