烤鴨的時間和温度因烤鴨的大小和個人喜好而有所不同。通常烤鴨的烤制時間為2到2.5個小時,烤制温度為180到200攝氏度。最好使用烤箱,預熱至適當温度後將鴨子放入烤盤中,逐漸烤制至鴨皮呈金黃色,內部鴨肉熟透即可。還需根據烤鴨的大小和烤箱特性進行調整,最好在烤制過程中時刻關注鴨肉的狀況,避免過熟或者過生。