怎麼判斷糙米變質 如何判斷糙米變質

1、糙米發黴後會有一股黴味，也會發生變色現象。新鮮的糙米有一股正常的米香味，香味越大，説明糙米越新鮮。發黴的糙米會生蟲子，若糙米發黴了，就不要再食用了，以免發生食物中毒現象。

2、發黴的糙米，如果情況不是很嚴重，可以只去除發黴的糙米，或者放在太陽底下晾曬後再去除。如果糙米黴變嚴重，不可食用，否則會出現腹痛、腹瀉的情況。糙米發黴後，還有一股異常的味道。

3、糙米受潮發黴後，呈綠色，用手指一捻就碎，這種現象是不能再吃的。糙米是不宜保存的，一般情況下，只能保存15天左右，若放在冰箱裏冷凍，能延長保存時間。如果放進冰箱裏保存，應該用保鮮膜密封起來，然後再放進冰箱裏。

4、糙米的外觀與大米相似，不過，糙米的顏色比大米更深。糙米口感比較醋，質地緊密，煮的時候比較難以煮熟，所以在煮沸之前，最好浸泡一下。糙米對腸道是比較好的，如果腸胃不是特別好，平時可以吃些糙米。平時多吃些糙米，能給身體補充營養，達到強壯身體的效果。