咖啡奶酪包的做法 咖啡奶酪包怎麼做法

1、食材：麪包粉230g，牛奶130g，雞蛋1個，糖45g，鹽2g，酵母5g，黃油20g，奶油奶酪160g，淡奶油80g，糖50g，速溶咖啡粉5g。

2、將牛奶、雞蛋、糖、鹽、麪包粉、酵母依次放入麪包機桶內，開啓和麪程序。

3、大約和麪15分鐘後，至麪糰較光滑後加入黃油繼續和麪。

4、和到能扯出均勻的手套膜的狀態，大約一共需要30分鐘，把麪包機桶放溫暖溼潤處發酵一個半小時左右。

5、發酵到兩倍大，用食指按一個窩不會消失、不塌陷的狀態。

6、把發酵完成的麪糰取出，排氣後分割成大小一致的兩塊。

7、手上撒幹麪粉防粘，取一塊麪團握在左手心中，用右手虎口處將麪糰向中間擠壓，同時旋轉麪糰。

8、直到把麪糰整理成規則的圓球狀，下面粘少許乾麪粉後放入烤盤。

9、兩個麪糰放在烤盤的兩個對角處，放溫暖處再次醒發到兩倍大。

10、等待二次發酵的時候就可以準備奶酪。將奶油奶酪和30克糖放盆中隔水加熱軟化。

11、咖啡粉用少許開水衝開後加入奶酪中，攪拌成順滑狀。

12、將淡奶油加入20克糖打至8分發後，加入奶油奶酪中。

13、攪拌成順滑的奶酪醬。

14、麪糰發酵至兩倍大後，表面刷雞蛋液。

15、烤箱預熱180度，把麪包放中層上下火烤18分鐘，上色後注意加蓋錫紙。

16、烤好的麪包切四塊，每一塊中間刨開加入奶酪餡兒。

17、麪包切面處用奶酪餡兒抹勻，粘滿奶粉。

18、好吃的咖啡奶酪包，享用吧。