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肉丝怎么炒嫩 肉丝的做法介绍
1、准备一块瘦肉,放入冰箱冻到3成硬度,方便切丝。2、切肉的时候一定要顺着切。3、准备一点葱姜蒜末。4、肉丝装碗,放入食盐、老抽、胡椒粉。5、用手抓匀,顺着一个方向搅拌,若肉丝较多还可以加入蛋清。6、抓匀之后加入红薯...
10-16
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瘦肉怎样炒嫩吃着不柴 酒席大厨教你一招
1、相信大家炒猪肉的时候都是直接把猪肉丢下锅炒吧?其实这样炒出来的猪肉很容易柴,酒席大厨教你一招,只要炒猪肉前先把猪肉腌制一遍再炒,这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑。2、不过腌制猪肉也是有讲究的建议大家用生抽加胡椒...
08-05
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炒嫩玉米怎么做 炒嫩玉米做法
1、玉米粒洗净漓干水备用,辣椒切节或小方块片备用。架锅放油,烧至七成热放玉米入锅炒,放盐,翻炒一分钟。2、放水70ml入锅,继续翻炒玉米。此时可以稍微关小火一点,让玉米在锅内烧一分钟,有锅盖可以盖盖。然后增大火力,继续翻炒...
09-18
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蒜苔炒嫩蚕豆步骤 蒜苔炒嫩蚕豆做法
1、将买到的嫩蚕豆角剥开成蚕豆粒,然后用水冲一下,空水放入盘中,待用。2、将葱、蒜剥好,冲洗干净,将葱切成斜段,将蒜切成片,将红尖椒和姜块冲洗干净,分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油,微热后,放入葱姜蒜和红尖椒。3、待葱...
03-12
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家常炒牛肉怎么炒嫩又好吃 制作炒牛肉的方法
1、食材:牛肉300克,莴笋350克,红椒1个,泡椒2个,姜2片,葱1根,料酒适量,生粉适量,蒜2瓣,盐适量,生抽适量,鸡粉适量。2、牛肉洗干净切片,红椒切片,莴笋去皮洗净切片,泡椒剁成末备用。3、姜蒜切末,葱切花备用。4、牛肉放少许清水手让牛肉...
09-26
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想知道牛柳怎么炒嫩 3个窍门告诉你
1、在切牛肉的过程当中,一定要注意切的方向,切牛肉要横向的切,只有横向的切牛肉才能够切断牛肉里面各种各样的肌纤维组织,这是做牛柳作为关键的一个步骤。2、第二个非常需要注意的细节问题就是腌制将牛肉切成牛柳,然后用清...
08-05
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怎么炒嫩滑的牛肉 炒牛肉的方法
1、选牛肉:炒牛肉的部位很重要,所以尽量选用瘦肉或嫩肉,炒牛肉时选牛里脊(也叫牛柳),因为它是牛身上最嫩的部位。2、去除筋膜,肉腌得再嫩,不剔掉筋膜还是会咬不动。如果牛肉部位带有白色的筋膜,把它们剔除干净3、逆纹切,正确切...
04-23
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鸡蛋怎么炒嫩又滑 炒鸡蛋又嫩又滑的技巧
1、蛋清蛋液要融合想做出一份口感松软蓬松的炒鸡蛋,首先蛋液打的要均匀,将蛋清与蛋黄用筷子或者打蛋器向着一个方向搅拌(顺时立体椭圆形轨迹),使两者充分融合,避免因蛋清没打散而炒成了“荷包蛋”;同时搅拌的同时,蛋液中会融...
03-10
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怎样炒嫩姜肉片好吃 大家可以了解一下
1、嫩姜和猪腿肉洗净,备好料酒、葱花2、把嫩姜切薄片后加入2克盐拌匀腌制20分钟后冲洗干净沥干水分,猪肉切成薄片加入2克盐,黄酒和生粉抓匀后腌制20分钟3、热锅倒油,温油下入猪肉片炒至变色后盛出4、再把姜片倒入炒出香味...
08-05
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牛肉怎么炒嫩又好吃 牛肉如何炒嫩又好吃
1、原料:牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、酱油、蚝油、植物油。2、牛肉切成粗丝,放入姜丝,蒜片,胡椒粉。切牛肉的刀法很重要,先切成片,再逆着纹路切粗丝,切断牛肉的纹路,吃起来更嫩。3、放入一...
09-29
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嫩牛肉怎么炒 怎么炒嫩牛肉
1、切牛肉的时候必须横着切片,不要沿着纹路切。2、炒牛肉的时候要加生粉,不可过多。再加鸡蛋清,会让肉质更加鲜嫩。3、锅里的油要足够,火开旺。仔细观察,发现肉色变了就起锅。4、把牛肉和其他菜一起混合炒,先把菜焯好。菜肉...
01-20
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牛肉嫩炒做法 青椒炒嫩牛怎么做
1、用料:牛肉200克、青椒2个、淀粉(腌肉用)3勺、盐适量、料酒(腌肉用)2勺、老抽(腌肉用)1勺、蒜5瓣、姜5片、小苏打(腌肉用)3克、油(部分腌肉用)50克、白胡椒(腌肉用)1小勺、郫县豆瓣酱2勺。2、鲜牛肉改刀。3、顺着纹理切成薄片。4...
10-14
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嫩嫩笋怎么做好吃 制作炒嫩笋的方法
1、食材:嫩笋400g、姜4g、大蒜苗20g。2、将嫩笋洗净切好备用。3、将姜去皮洗净切好备用。4、将大蒜苗洗净切好备用。5、在锅中放入适量肥肉。6、翻炒一会,炒出猪油。7、加入姜沫爆香。8、将嫩笋和蒜苗倒入锅中。9、反复...
12-27
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牛肉丝怎么炒嫩 制作炒牛肉丝的方法
1、主料:牛肉适量、芹菜半斤、姜片适量、蒜片适量、豆瓣适量、蒜苗适量、干辣椒四个。2、把牛肉切成丝。3、准备好姜片,蒜片,辣椒个。4、锅放油,油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟,捞起。5、再放入姜片,蒜片炒几秒,放入豆瓣和或...
05-04
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炒嫩鸡怎么做好吃又简单 炒嫩鸡的做法
1、【制作食材】盐,料酒,鸡肉,食用油,老抽,花椒,姜葱,青椒,泡发好的木耳2、首先准备好的新鲜鸡肉,我们需要将其剁成块状以后,用清水将其淘洗两道,然后准备一大盆的温水,把剁好的鸡肉块加入到温水当中,同时往温水中再加入两大勺的料...
04-28
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炒嫩姜肉丝怎么做 炒嫩姜肉丝的烹饪方法
1、材料:猪肉200克,嫩姜100克,豆瓣酱10克,酱油10克,料酒10克,花生油20克,味精1克,花椒面3克。2、猪肉、嫩姜洗净后均切成细丝。3、炒勺置旺火上,加花生油烧至五成热时煸炒豆瓣酱出香味,然后放入肉丝炒散,烹酱油、料酒,下姜丝炒几...
03-11
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清炒肉片怎么炒嫩又好吃 清炒肉片嫩滑好吃的做法
1、材料:瘦肉250克、蒜头3瓣、葱段适量。2、瘦肉切片,下点酱油跟食用油腌制一下,葱洗干净切段,蒜头切蒜末备用。3、起锅烧油下蒜末。4、蒜末稍微焦下瘦肉翻遍,淋点水焖,待肉熟透后淋点勾芡汁再翻几遍熄火。5、把葱段芹菜段...
04-12
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嫩豌豆角怎么炒好吃 炒嫩豌豆角的做法
1、主料:嫩豌豆角约350g、熟腊肉1小块。2、辅料:甜椒1个、干辣椒4只、姜适量、蒜适量。3、配料:花椒少许、盐适量。4、嫩豌豆角摘洗干净,甜椒切块,腊肉切薄片,姜蒜切片。5、锅中放少量油将腊肉煎出油后起锅。6、锅中放姜蒜...
02-26
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上海嫩蚕豆怎么做好吃 炒嫩蚕豆的步骤
1、食材:嫩蚕豆(带壳2-3斤),姜、蒜少量,酱油、醋适量。2、先将蚕豆米剥出来,再放水入锅将其煮熟,注意:水不用放太多,浸没蚕豆一点点就好。3、煮豆的同时,可以准备姜丝和蒜片。4、水沸腾后,很快就会飘出熟蚕豆的清香,关火后再用余...
08-18
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炒嫩蛋制作方法 怎么做炒嫩蛋
1、主料:鸡蛋3个、淡奶油1汤勺、黄油1茶勺、盐适量、黑胡椒适量。2、辅料:葱花适量。3、使用小直径的煎锅,且锅底能散热均匀。4、开最小火,黄油入锅内融化。此时可以用打蛋器打蛋。5、加入淡奶油搅打均匀。一定要确保蛋液...
11-30
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炒肉片怎么炒嫩又好吃 炒肉片的做法是怎样的
1、需要准备的食材:新鲜胡萝卜3条、猪瘦肉少许、菜椒一个、姜、蒜少许。2、要像肉质嫩,腌制少不了,先将准备好的猪肉,清洗干净,然后切成小块的薄片,放在碗里,碗中加入少许盐、白糖、生粉、胡椒粉、酱油,搅拌一下,放一旁腌制10...
10-05
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牛肉怎么炒嫩 牛肉如何炒嫩
1、切牛肉的时候必须横着切片,不要沿着纹路切。2、炒牛肉的时候要加生粉,不可过多。再加鸡蛋清,会让肉质更加鲜嫩。3、锅里的油要足够,火开旺。仔细观察,发现肉色变了就起锅。4、若把牛肉和其他菜一起混合炒,先把菜焯好。菜...
01-08
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羊肉怎么炒嫩 羊肉做法
1、食材:羊腿肉500g、青蒜100g、香菜50g、大葱2根、菜油40毫升、盐1/3勺、生抽1汤匙、椒盐1勺、老抽1勺、料酒1汤匙。2、选择新鲜的羊腿肉,清洗干净,沥掉水分。3、羊肉切成尽量薄的片,这样能快炒快熟,口感才嫩。4、羊肉中...
06-07
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炒五花肉片怎么炒嫩又好吃 炒五花肉片如何炒嫩又好吃
1、食材配料:五花肉、青椒、盐、生抽、蚝油、老抽、大蒜、生姜、白糖。2、首先,去市场上挑选1块新鲜的五花肉回来,把它清洗干净后,再将它改刀切成薄片,厚度控制在半厘米以内为宜,切好后,装入碗中备用。3、然后,在碗中加入少许...
04-12
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炒嫩鸡怎么做好吃又简单
炒嫩鸡的做法:材料:1.嫩鸡胸肉,切成小块2.葱姜蒜,切成末3.青椒,切成小块4.盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、鸡精步骤:1.将切好的嫩鸡块用盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、鸡精腌制20分钟左右。2.热锅凉油,将葱姜蒜爆香。3.加入嫩鸡...
11-01
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