1、主料：牛里脊肉400克。
2、辅料：辣椒（青、尖）200克，色拉油约500克。
3、调料：酱油15克，白砂糖5克，料酒15克，淀粉（玉米）10克，碱2克，香油2克，鸡精5克，虾酱5克。
4、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆。
5、杭椒洗净拍松。
6、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。
7、锅再次烧热入油，待油温升至三成热，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
