金针菇肉丝汤的做法

金针菇肉丝汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面是金针菇肉丝汤的做法：

所需材料：
1. 金针菇：适量
2. 猪肉：适量
3. 姜蒜：适量
4. 鸡蛋：适量
5. 清汤或高汤：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 花椒粉：适量
11. 香菜：适量（可选）

做法步骤：
1. 将金针菇用水冲洗干净，去掉底部泥沙，切断根部，备用。
2. 猪肉切成细丝，加入适量的生抽、料酒和胡椒粉进行腌制，腌制10分钟。
3. 姜蒜切末备用。
4. 取一只碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将锅加热，加入适量的油，将姜蒜末爆香。
6. 加入腌制好的猪肉丝翻炒，炒至肉丝变色。
7. 加入金针菇翻炒均匀，炒至金针菇变软。
8. 倒入清汤或高汤，煮沸后调入适量的盐和鸡精。
9. 慢慢将打好的鸡蛋液慢慢倒入汤中，搅拌均匀。
10. 出锅前撒入少许花椒粉和香菜，即可食用。

温馨提示：
1. 可根据个人口味调整盐和调料的使用量。
2. 鸡蛋液可以倒入热汤中，用勺子搅拌，让鸡蛋凝固成丝状，也可以将鸡蛋液一次性倒入锅中，形成蛋花状。
3. 可根据个人口味加入其他蔬菜和配料，如豆腐、胡萝卜等。