怎么做山药饼好吃又简单

制作山药饼的步骤如下：

材料：
- 山药：500克
- 面粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将山药去皮，切成小片。
2. 将山药放入搅拌机中搅打成糊状。
3. 在山药糊中加入面粉、鸡蛋和适量的盐，搅拌均匀。如果发现面糊过于稀薄，可适量加入一些面粉。
4. 将平底锅加热，中小火慢煎，底部涂上一层薄薄的油。
5. 取适量山药面糊，舀入平底锅中，用勺子轻轻压扁。
6. 煎至底部金黄色，再轻轻翻面继续煎至另一面金黄色。
7. 可根据个人口味，加入一些调料，如花椒粉、葱花等。
8. 煎好的山药饼放在厨房纸巾上沥干油份，即可食用。

温馨提示：
- 煎山药饼时，火候要掌握好，避免过早翻面，以免破裂。
- 山药饼口感会比较粘软，可适量加入一些面粉均匀搅拌，可以调整成更易操作的面糊。
- 在煎山药饼之前，可以把山药糊放入冷水中浸泡片刻，这样能够使山药饼更加松软可口。