1、用料：排骨500克、山药2根、陈皮1块、料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。
2、排骨用清水泡半小时，然后洗净。
3、锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下，捞起沥干。
4、陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。
5、将排骨和陈皮放入瓦煲内。加入适量的清水。
