奶酪一般需要冷藏保存，尤其是軟質和半硬質的奶酪，因爲它們的含水量較高，容易腐敗。冷藏可以延長奶酪的保存時間，並保持它的質地和口感。但是，硬質奶酪例如帕瑪森乾酪等則可以不用冷藏，只需保持在乾燥、通風的環境中保存即可。
