1、準備雞腿3個，蔥姜適量，油、鹽、生抽、蠔油、料酒各適量。
2、雞腿放水中解凍，清洗乾淨後，斬成塊。
3、姜去皮洗淨後切絲，蔥去根洗淨後切碎。
4、熱油鍋，放入薑絲和蔥碎爆香。
5、蔥姜炒出香味後，放入雞腿翻炒，加入適量的料酒，翻炒均勻。
6、炒至雞肉變色後，加入適量的蠔油、生抽，翻炒均勻。
7、大火收汁，出鍋前加入適量的鹽調味即可。
8、蔥香四溢，口感鮮嫩的爆炒雞腿就做好了。
