花捲怎麼做的 花捲做法介紹
來源:談今說古網 閱讀:1.62W 次
1、除水以外,其它材料全部放入盆內,左手往盆中慢慢加水,右手用筷子不停的攪拌,直到面呈鬆散狀,用手揉成麪糰,再移至工作臺上揉至麪糰表面光滑。在麪糰表面撤上一些乾粉,蓋上保鮮膜鬆馳5分鐘。
2、將鬆馳好的麪糰,擀成長方形,擀的過程中要不斷的撤一些乾粉,避免麪糰黏在工作臺面上。在擀好的麪皮上先刷上一層食用油,再撤上鹽、胡椒粉,最後撤上香蔥。
3、對摺麪糰的1/3,並在對摺好的麪糰上刷上一層食用油,再將另一面麪糰對摺。對摺好好之後切成小塊。
4、將兩塊麪糰重疊,取一根筷子從麪糰的中間位置平壓到底,(筷子上要抹上麪粉,不然取出時會黏住的),取出筷子後,將做好的花捲放入蒸鍋發本來發酵30分鐘。
5、蒸12-15分鐘左右,蒸熟之後不要立即開鍋,先燜3分鐘的樣子再開鍋。
#花捲
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