1、主料：鴨架1個、冬瓜300克。調料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、香菜2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油1茶匙、水適量。
2、撕去鴨架的肥油和鴨尖後斬成小塊。冬瓜去皮，切成大片。香菜洗淨切碎。
3、鍋中注入少量的植物油，爆香薑絲下入鴨架翻炒均勻。
4、倒入滾開的開水。燒開後撇去浮沫。大火燒至20分鐘，湯汁奶白。
5、加入冬瓜繼續燒至冬瓜熟透。加入鹽、胡椒粉，撒上香菜即可。
