怎麼炸帶魚不碎 炸帶魚會碎的原因

1、首先要使用的油溫要足夠，油溫不夠會很容易碎，再就是帶魚的水分一定要瀝乾，以免造成濺油，然後一定要將被炸的那一面，炸到金黃色才翻面，不然沒有炸的緊實，很容易變碎。

2、炸帶魚會碎的原因：

（1）水分太重：帶魚還沒有將身上的水分瀝乾，直接放入油鍋中，水不能溶於油，發生濺鍋，就會導致帶魚被炸爛。

（2）翻面過早：帶魚被炸的那一面還沒有炸好就被翻面，肉還比較鬆散，就會導致被炸爛。

（3）油溫過低：當油溫過低的時候就會導致帶魚沒有及時被炸的緊實，就會被炸爛。