1、瑪莎拉是在以薑黃爲主料的基礎上添加各種香料製造而成的混合調味料。瑪莎拉是印度最知名的調料，通常泛指咖喱，在製作時以薑黃作爲主料，加入辣椒、薄荷、桂皮、茴香等香料調配而成。
2、瑪莎拉的種類繁多，味道也各不相同，但普遍口味較重，可用於烹飪牛肉、豬肉、雞肉等各式菜餚甚至放在飲品當中，瑪莎拉的刺激性較強，腸胃不好的人羣要儘量少吃。
