1、準備的原料。
2、魚處理乾淨。
3、加入蔥段，薑絲，料酒，鹽醃製一刻鐘。
4、醃製好的魚清水沖洗乾淨，再加入鹽和料酒醃製2分鐘。
5、醃製好的魚身均勻裹上幹生粉。
6、熱鍋涼油，拍掉魚身上浮着的幹澱粉下油鍋小火慢炸。
7、兩面金黃色撈出。
8、吃之前再中大火發炸一次。
9、最後撒上椒鹽粉就可以。
