1、主料：雪蛤25g。輔料：桔子罐頭10g、櫻桃調料10g。
2、泡發好的蛤士蟆加清水、料酒、蔥姜，蒸10分鐘取出。
3、漂洗除去腥味，用清水浸泡；
4、冰糖加清水燒開熬成糖水，濾去雜質；
5、另取鍋放入開水，放入發好的蛤士蟆煮開瀝水；
6、鍋內倒入糖水、橘瓣（桔子罐頭）、蛤士蟆燒開，倒入湯碗，放上紅櫻桃即成。
