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牛肉怎樣炒好吃又嫩 牛肉如何炒嫩而不老
1、食材:牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生薑一塊、大蒜三瓣、幹辣椒5個、雞蛋清適量、玉米澱粉一小勺、生抽一小勺、蠔油一小勺、水澱粉適量、鹽適量、油適量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少許、白糖一點點或不加(一小勺...
09-29
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生炒牛肉怎麼炒嫩
要炒出嫩滑的生炒牛肉,有以下幾個關鍵步驟:1.選用適宜的牛肉:選擇嫩肉部位,如裡脊肉、牛裡脊或牛腰部等,切成薄片或絲狀,保證肉質鮮嫩。2.醃製牛肉:將牛肉片加入醃料,如生抽、料酒、生薑粉、胡椒粉、澱粉等攪拌均勻,醃製15-20...
12-13
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清炒肉片怎麼炒嫩又好吃 清炒肉片嫩滑好吃的做法
1、材料:瘦肉250克、蒜頭3瓣、蔥段適量。2、瘦肉切片,下點醬油跟食用油醃製一下,蔥洗乾淨切段,蒜頭切蒜末備用。3、起鍋燒油下蒜末。4、蒜末稍微焦下瘦肉翻遍,淋點水燜,待肉熟透後淋點勾芡汁再翻幾遍熄火。5、把蔥段芹菜段...
04-12
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豬肉怎樣炒嫩又好吃 炒豬肉又嫩又好吃方法介紹
1、澱粉法,將肉片切好後,倒入適量澱粉抓勻,放約15分鐘再下鍋炒,炒出來的肉非常嫩,而且不膩。2、鹽水法,冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍,成菜後肉質爽嫩。注意:冷凍豬肉不能用熱水來解凍。用熱水解凍,會使豬肉會失去一部分蛋...
05-08
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木耳炒肉片怎麼炒嫩又好吃 木耳炒肉片如何炒嫩又好吃
1、提前準備一把幹木耳,用溫水把木耳泡軟,然後把泡好的木耳摘洗乾淨。2、豬肉一塊切成薄片放入碗中,加入少許食鹽、胡椒粉、老抽、澱粉,把肉片和調料攪拌均勻後醃製10分鐘。3、洋蔥一個,切成細絲,青椒一個,切成菱形塊,胡蘿蔔...
04-12
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炒肉片怎麼炒嫩 炒肉片的方法
1、切瘦肉要橫向切斷瘦肉的纖維,如果縱向切瘦肉纖維還是一條一條的肯定不好咬斷並且容易塞牙。2、用澱粉抓勻,就是在瘦肉中放入適量的澱粉,撒少許水後用手不停的去抓瘦肉。這需要多抓一會兒才行控制在5-10鍾,一般來說抓的...
01-22
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芹菜炒肉片怎麼炒嫩又好吃 芹菜炒肉片怎麼炒
1、芹菜去葉留梗洗淨切段,豬肉切絲備用。2、豬肉絲放入調味盆,放入少許食鹽、蛋清和玉米澱粉。3、拌勻醃製10-20分鐘。4、宜盾普多功能空氣炸鍋選擇深煮鍋,啟動程式煎煮模式,時間20分鐘200度,先燒開水。5、水開之後,將芹菜...
04-12
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牛肉怎麼炒嫩又好吃 牛肉如何炒嫩又好吃
1、原料:牛肉、芹菜、紅辣椒、大蒜、生薑、玉米澱粉、白胡椒粉、鹽、糖、醬油、蠔油、植物油。2、牛肉切成粗絲,放入薑絲,蒜片,胡椒粉。切牛肉的刀法很重要,先切成片,再逆著紋路切粗絲,切斷牛肉的紋路,吃起來更嫩。3、放入一...
09-29
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炒嫩姜肉絲怎麼做 炒嫩姜肉絲的烹飪方法
1、材料:豬肉200克,嫩姜100克,豆瓣醬10克,醬油10克,料酒10克,花生油20克,味精1克,花椒麵3克。2、豬肉、嫩姜洗淨後均切成細絲。3、炒勺置旺火上,加花生油燒至五成熱時煸炒豆瓣醬出香味,然後放入肉絲炒散,烹醬油、料酒,下薑絲炒幾...
03-11
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怎樣炒嫩姜肉片好吃 大家可以瞭解一下
1、嫩姜和豬腿肉洗淨,備好料酒、蔥花2、把嫩姜切薄片後加入2克鹽拌勻醃製20分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分,豬肉切成薄片加入2克鹽,黃酒和生粉抓勻後醃製20分鐘3、熱鍋倒油,溫油下入豬肉片炒至變色後盛出4、再把薑片倒入炒出香味...
08-05
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生炒牛肉怎麼炒嫩 生炒牛肉怎麼做嫩
1、牛肉、尖椒、紅椒、生薑、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、啤酒、植物油、食用鹽、雞精2、牛肉切條備用,喜歡吃牛肉絲的朋友,可以切小一點,牛肉凍一會兒,就很容易切小了。3、尖椒和紅椒切好備用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道...
06-04
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炒嫩雞怎麼做好吃又簡單 炒嫩雞的做法
1、【製作食材】鹽,料酒,雞肉,食用油,老抽,花椒,姜蔥,青椒,泡發好的木耳2、首先準備好的新鮮雞肉,我們需要將其剁成塊狀以後,用清水將其淘洗兩道,然後準備一大盆的溫水,把剁好的雞肉塊加入到溫水當中,同時往溫水中再加入兩大勺的料...
04-28
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炒肉絲怎麼炒嫩 如何做炒肉絲
1、選肉是關鍵。炒肉絲最理想的是選用裡脊肉。但用腿肉、夾心肉也可以。2、要斜著切絲。想要讓肉滑嫩,一定要斜著切絲。俗話說:“橫切牛羊,斜切豬。”所以,在我們能做得到的情況下,最好要把肉絲切得粗細一致,長短一致,並且不...
10-11
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豬肝怎麼炒嫩並且熟了 豬肝怎麼炒
1、豬肝、芹菜、香菜、線椒、小米辣、大蒜、啤酒、蛋清、木薯澱粉、香辣醬、老抽、生抽、蠔油、白糖。2、先把豬肝筋膜去除。再把豬肝切成豬肝丁,放入碗中,然後倒入啤酒清洗下,啤酒洗豬肝可以起到去腥去血水的作用,然後用...
06-07
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牛肉絲怎麼炒好吃又嫩 炒嫩牛肉絲的做法
1、配料:紅辣椒150克,雞蛋清25克。2、調料:花生油100克,醬油15克,料酒10克,鹽5克,胡椒粉2克,味精10克,玉米澱粉20克,姜15克。3、將嫩牛肉切成細絲狀,放盤擱置;4、把紅辣椒洗淨去芯兒後,切成細條狀,擱置;5、將姜洗淨後切成細絲,擱置;6、...
12-18
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蝦仁炒嫩的步驟 蝦仁的做法
1、購買回來的鮮蝦放到清水當中,清洗乾淨,再用刀將蝦背切開,將蝦仁取出來之後去掉蝦線。蝦仁處理好了之後再放到清水當中清洗乾淨,瀝乾水分之後放到小碗當中,再切少量的薑絲放到碗裡面,繼續加入適量的料酒和幾滴白酒,將蝦仁...
07-11
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雞蛋怎麼炒嫩 炒雞蛋又嫩又滑的做法
1、用料:雞蛋5個、食用油3勺、蔥花適量、生抽2勺、香醋2勺、蠔油1勺、食鹽半勺、白糖1勺、辣椒麵1勺、澱粉1勺。2、調醬汁生抽2勺、香醋2勺、蠔油1勺、食鹽半勺、白糖1勺、辣椒麵1勺、澱粉1勺、加2勺清水攪拌均勻。3、...
06-07
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紅椒玉米家常做法 青紅椒炒嫩玉米粒的做法
1、準備嫩玉米粒。將新鮮嫩玉米去皮,剝下玉米粒,用水淘洗乾淨,然後放在菜籃內滴乾水分。2、青紅椒切成小段備用。3、熱鍋煎玉米粒,火不用太大,多翻動。4、將玉米粒煎至兩面均有點焦黃,然後將剷起備用。5、熱鍋放油,油開後將...
09-02
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嫩嫩筍怎麼做好吃 製作炒嫩筍的方法
1、食材:嫩筍400g、姜4g、大蒜苗20g。2、將嫩筍洗淨切好備用。3、將姜去皮洗淨切好備用。4、將大蒜苗洗淨切好備用。5、在鍋中放入適量肥肉。6、翻炒一會,炒出豬油。7、加入姜沫爆香。8、將嫩筍和蒜苗倒入鍋中。9、反覆...
12-27
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瘦肉怎樣炒嫩吃著不柴 酒席大廚教你一招
1、相信大家炒豬肉的時候都是直接把豬肉丟下鍋炒吧?其實這樣炒出來的豬肉很容易柴,酒席大廚教你一招,只要炒豬肉前先把豬肉醃製一遍再炒,這樣炒出來的豬肉就會非常嫩滑。2、不過醃製豬肉也是有講究的建議大家用生抽加胡椒...
08-05
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肉絲怎麼炒嫩好吃 怎樣炒出滑嫩的肉絲
1、首先,切肉的時候要看清肉的紋路,要將肉的紋路切段。2、接著是醃製,醃製的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉,充分抓勻,讓肉入味。3、然後加澱粉抓勻,肉裡一定要放入澱粉抓勻,鎖住水分,這樣才會嫩滑。4、抓入澱粉後還要放入香油,不...
08-05
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怎麼炒嫩滑的牛肉 炒牛肉的方法
1、選牛肉:炒牛肉的部位很重要,所以儘量選用瘦肉或嫩肉,炒牛肉時選牛裡脊(也叫牛柳),因為它是牛身上最嫩的部位。2、去除筋膜,肉醃得再嫩,不剔掉筋膜還是會咬不動。如果牛肉部位帶有白色的筋膜,把它們剔除乾淨3、逆紋切,正確切...
04-23
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冷凍雞胸肉怎麼炒嫩 冷凍雞胸肉炒嫩的方法
1、冷凍的雞胸肉剛拿出來的時候都比較硬,所以不能夠直接切,需要把雞胸肉進行解凍。冷凍的雞胸肉取出來放到盆子裡,在常溫下放置兩個小時左右,讓其自然溶解。然後把解凍好的雞胸肉切成小塊,放到鍋裡倒入適量的水,再加入一勺...
01-31
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洋蔥炒羊肉片怎麼炒嫩又好吃 洋蔥炒羊肉片又嫩又好吃的做法
1、食材:羊肉片500克,洋蔥一個,胡蘿蔔一小段,鹽適量,五香粉適量,孜然粉適量,食用油適量,生抽適量。2、鍋里加水、料酒、薑片、花椒,放入羊肉片焯水。羊肉變色即可撈出,這一步主要為了去除羊肉的羶味。3、焯好水的羊肉,洋蔥切絲,胡...
04-12
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家常牛肉怎麼炒嫩又滑好吃 怎麼做炒牛肉嫩又滑好吃
1、準備一個乾淨的大碗,把牛肉斷絲切成片,再改刀切成絲,加入料酒,生抽,老抽,蠔油,少量的胡椒粉,澱粉,用手抓勻醃製半個小時左右,讓它更好的入味,去腥。2、鍋中加油,油熱後放入牛肉絲,炒熟,牛肉變色了就可以了,撈出來備用。3、洋蔥洗...
09-26
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