1、揉好的麵糰是不能直接加酵母的，可以將麵糰製作成其它不需要發酵的食物，或者用酵母和一些面和原來沒有加酵母的麵糰一起揉一下，蓋上保鮮膜放到溫度適宜的環境下，就可以正常進行發酵工作了。
2、使用酵母進行發酵的工作實際上是非常簡單的，首先將麵粉放進盆裡，酵母粉用溫水化開或者是直接撒在麵粉裡，將麵粉攪拌均勻，在半乾半溼的狀態下使勁的多揉一段時間，揉勻之後進行發酵即可。
