1、主料：鴨子。
2、輔料：鮮辣椒、蔥、姜、蒜。
3、香料：香葉、大料、桂皮。
4、調料：鹽、料酒。
5、鴨子洗淨後斬成塊。
6、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。
7、香料用紗布包好製成香料包備用。
8、幹鍋做於火上，下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒。
9、加入清水後入蔥薑蒜、香料包、鮮辣椒。
10、燜燒約30分鐘後加鹽調味。
11、繼續燜燒至鴨肉酥爛入味即成。
