1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫；
2、蔥切段、薑切片；
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料；
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸後，轉小火燉1個小時；
5、燉至湯汁剩下一點就可以了。
