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生炒牛肉怎麼炒嫩
要炒出嫩滑的生炒牛肉,有以下幾個關鍵步驟:1.選用適宜的牛肉:選擇嫩肉部位,如裏脊肉、牛裏脊或牛腰部等,切成薄片或絲狀,保證肉質鮮嫩。2.醃製牛肉:將牛肉片加入醃料,如生抽、料酒、生薑粉、胡椒粉、澱粉等攪拌均勻,醃製15-20...
12-13
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白菜怎麼做解膩 怎麼做解油膩山藥炒嫩白菜
1、食材:山藥適量、嫩白菜適量、植物油適量、雞精適量、十三香適量、鹽適量、白糖適量、葱適量、清水適量。2、新鮮的嫩白菜洗淨,控水備用。3、新鮮的山藥去皮,洗淨備用。4、切成自己喜歡的段備用。綠葉菜最好是用手撕小...
11-22
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牛肉怎麼炒嫩 牛肉如何炒嫩
1、切牛肉的時候必須橫着切片,不要沿着紋路切。2、炒牛肉的時候要加生粉,不可過多。再加雞蛋清,會讓肉質更加鮮嫩。3、鍋裏的油要足夠,火開旺。仔細觀察,發現肉色變了就起鍋。4、若把牛肉和其他菜一起混合炒,先把菜焯好。菜...
01-08
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炒五花肉片怎麼炒嫩又好吃 炒五花肉片如何炒嫩又好吃
1、食材配料:五花肉、青椒、鹽、生抽、蠔油、老抽、大蒜、生薑、白糖。2、首先,去市場上挑選1塊新鮮的五花肉回來,把它清洗乾淨後,再將它改刀切成薄片,厚度控制在半釐米以內為宜,切好後,裝入碗中備用。3、然後,在碗中加入少許...
04-12
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爆炒牛肉絲怎樣炒嫩 爆炒牛肉絲的做法
1、食材:豆乾1/3盒、牛肉絲半盒、青葱三根、蒜頭兩顆、辣椒一條、醬油少許、醬油膏少許。2、豆乾切條狀,放入滾水中煮熟後撈起備用。3、牛肉絲稍微用醬油及少許米酒醃10分鐘。4、使用中火將牛肉炒至六分熟撈起備用。5、...
12-07
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木耳炒肉片怎麼炒嫩又好吃 木耳炒肉片如何炒嫩又好吃
1、提前準備一把幹木耳,用温水把木耳泡軟,然後把泡好的木耳摘洗乾淨。2、豬肉一塊切成薄片放入碗中,加入少許食鹽、胡椒粉、老抽、澱粉,把肉片和調料攪拌均勻後醃製10分鐘。3、洋葱一個,切成細絲,青椒一個,切成菱形塊,胡蘿蔔...
04-12
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炒嫩雞怎麼做好吃又簡單 炒嫩雞的做法
1、【製作食材】鹽,料酒,雞肉,食用油,老抽,花椒,姜葱,青椒,泡發好的木耳2、首先準備好的新鮮雞肉,我們需要將其剁成塊狀以後,用清水將其淘洗兩道,然後準備一大盆的温水,把剁好的雞肉塊加入到温水當中,同時往温水中再加入兩大勺的料...
04-28
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炒裏脊肉片怎麼炒嫩又好吃 炒裏脊肉片如何炒嫩又好吃
1、準備食材:豬裏脊肉半斤,雞蛋3個,香菇3個,青菜椒半個,紅彩椒半個,黑木耳適量。2、用料:生抽2茶勺,料酒2茶勺,白糖1茶勺,蠔油1茶勺,香油1茶勺,幹澱粉2茶勺,蛋清少許,清水,鹽和油各適量。3、第裏脊肉洗淨瀝乾,切成2釐米大小的薄片,加入...
04-12
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想知道牛柳怎麼炒嫩 3個竅門告訴你
1、在切牛肉的過程當中,一定要注意切的方向,切牛肉要橫向的切,只有橫向的切牛肉才能夠切斷牛肉裏面各種各樣的肌纖維組織,這是做牛柳作為關鍵的一個步驟。2、第二個非常需要注意的細節問題就是醃製將牛肉切成牛柳,然後用清...
08-05
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炒肉絲怎麼炒嫩又好吃 炒肉絲炒的嫩又好吃的方法
1、選肉。炒肉絲最好選擇豬裏脊肉,這部分的肉口感細嫩,比較好切。2、切肉。豬肉找到紋理,順着紋理切即可。如果正好切反,炒出來的肉就很容易碎掉。3、醃肉。醃肉可以鎖住肉的水分,讓炒好的肉口感嫩滑,還可以起到去腥提味的...
11-01
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炒羊肉片怎麼炒嫩又好吃 炒羊肉片的炒法
1、準備食材:羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。2、爆炒羊肉要求速度比較快,所以一般要用羊肉片來炒制,在羊肉切片之前,必須先冷凍一下,容易切成薄片。3、切好羊肉片之後,用花...
04-12
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冷凍雞胸肉怎麼炒嫩 冷凍雞胸肉炒嫩的方法
1、冷凍的雞胸肉剛拿出來的時候都比較硬,所以不能夠直接切,需要把雞胸肉進行解凍。冷凍的雞胸肉取出來放到盆子裏,在常温下放置兩個小時左右,讓其自然溶解。然後把解凍好的雞胸肉切成小塊,放到鍋裏倒入適量的水,再加入一勺...
01-31
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涼薯炒嫩肉片的做法 涼薯炒嫩肉片怎麼做
1、主料:涼薯一斤、豬後腿肉2兩。2、輔料:紅綠椒適量。3、配料:姜適量、蒜適量、鹽一小勺。4、豬後腿淨瘦肉切片,加生抽,鹽和澱粉。5、將肉片和調料用手抓捏拌勻,備用。6、熱鍋,加油燒八成熱。7、鍋內下醃好的肉片迅速翻炒,至...
03-08
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新鮮嫩筍怎麼炒好吃 怎樣炒嫩筍好吃
1、將嫩筍洗淨切好備用;2、將姜去皮洗淨切好備用;3、將大蒜苗洗淨切好備用;4、在鍋中放入適量肥肉;5、翻炒一會,炒出豬油;6、加入姜沫爆香;7、將嫩筍和蒜苗倒入鍋中;8、反覆翻炒一會;9、加入適量食鹽;10、加入適量五香粉;11、炒...
09-27
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雞蛋怎麼炒嫩又滑 炒雞蛋又嫩又滑的技巧
1、蛋清蛋液要融合想做出一份口感鬆軟蓬鬆的炒雞蛋,首先蛋液打的要均勻,將蛋清與蛋黃用筷子或者打蛋器向着一個方向攪拌(順時立體橢圓形軌跡),使兩者充分融合,避免因蛋清沒打散而炒成了“荷包蛋”;同時攪拌的同時,蛋液中會融...
03-10
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黃油蛋做法步驟 黃油炒嫩蛋的做法
1、食材:雞蛋1顆;黃油一枚;海鹽根據個人口味研磨;黑胡椒根據個人口味研磨。2、兩顆蛋打入比較深的碗中。3、用打蛋器不停攪打,直到蛋液表面生成一層細膩的氣泡。4、小火熱鍋,放入一塊黃油,讓黃油融化塗滿整個鍋底。5、倒入打...
11-25
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豬肉怎樣炒嫩又好吃 炒豬肉又嫩又好吃方法介紹
1、澱粉法,將肉片切好後,倒入適量澱粉抓勻,放約15分鐘再下鍋炒,炒出來的肉非常嫩,而且不膩。2、鹽水法,冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍,成菜後肉質爽嫩。注意:冷凍豬肉不能用熱水來解凍。用熱水解凍,會使豬肉會失去一部分蛋...
05-08
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芹菜炒肉片怎麼炒嫩又好吃 芹菜炒肉片怎麼炒
1、芹菜去葉留梗洗淨切段,豬肉切絲備用。2、豬肉絲放入調味盆,放入少許食鹽、蛋清和玉米澱粉。3、拌勻醃製10-20分鐘。4、宜盾普多功能空氣炸鍋選擇深煮鍋,啟動程序煎煮模式,時間20分鐘200度,先燒開水。5、水開之後,將芹菜...
04-12
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嫩豌豆角怎麼炒好吃 炒嫩豌豆角的做法
1、主料:嫩豌豆角約350g、熟臘肉1小塊。2、輔料:甜椒1個、幹辣椒4只、姜適量、蒜適量。3、配料:花椒少許、鹽適量。4、嫩豌豆角摘洗乾淨,甜椒切塊,臘肉切薄片,姜蒜切片。5、鍋中放少量油將臘肉煎出油後起鍋。6、鍋中放姜蒜...
02-26
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上海嫩蠶豆怎麼做好吃 炒嫩蠶豆的步驟
1、食材:嫩蠶豆(帶殼2-3斤),姜、蒜少量,醬油、醋適量。2、先將蠶豆米剝出來,再放水入鍋將其煮熟,注意:水不用放太多,浸沒蠶豆一點點就好。3、煮豆的同時,可以準備薑絲和蒜片。4、水沸騰後,很快就會飄出熟蠶豆的清香,關火後再用餘...
08-18
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蒜薹炒嫩蠶豆如何做 蒜薹清炒蠶豆的做法
1、手剝豆莢。淘洗一次備用。2、蒜薹掰成2寸長的小段。3、鍋中倒入色拉油,油温9成熱的時候,將蒜薹和豆莢一起倒入鍋中煸炒。4、大火煸炒,鍋中放少許料酒,可以去除豆腥味。第一次放鹽。5、翻炒後,放入冷水150ML,大火燜片刻,...
10-25
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瘦肉怎樣炒嫩吃着不柴 酒席大廚教你一招
1、相信大家炒豬肉的時候都是直接把豬肉丟下鍋炒吧?其實這樣炒出來的豬肉很容易柴,酒席大廚教你一招,只要炒豬肉前先把豬肉醃製一遍再炒,這樣炒出來的豬肉就會非常嫩滑。2、不過醃製豬肉也是有講究的建議大家用生抽加胡椒...
08-05
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麻油炒嫩南瓜如何做 麻油炒嫩南瓜怎麼做
1、用料:嫩南瓜半斤、小葱適量、鹽適量、油適量、生抽適量花椒5-6顆。2、嫩南瓜去皮洗淨備用。3、鍋裏放少許油,放花椒進去,小火煎花椒到微焦。撈出來花椒扔掉。4、放入菜和葱花翻炒。5、加少量生抽和鹽,繼續翻炒到熟裝盤...
08-25
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家常炒肉絲怎麼炒嫩又好吃 如何做炒肉絲
1、食材:尖椒,豬肉絲,葱姜,糖,鹽,胡椒粉,澱粉,雞粉。2、我們把肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲,葱姜切末備用。3、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁備用。4、將鍋中油燒熱,下葱姜爆香,下肉絲炒散,再...
09-26
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豬肝怎麼炒嫩並且熟了 豬肝怎麼炒
1、豬肝、芹菜、香菜、線椒、小米辣、大蒜、啤酒、蛋清、木薯澱粉、香辣醬、老抽、生抽、蠔油、白糖。2、先把豬肝筋膜去除。再把豬肝切成豬肝丁,放入碗中,然後倒入啤酒清洗下,啤酒洗豬肝可以起到去腥去血水的作用,然後用...
06-07
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