1、將魚開膛去鰓清水洗淨後，放在乾淨的空盆內，倒入適量茶葉水反覆在魚的表面、魚頭以及腹內輕輕的塗抹摩擦直到魚表面的粘膜脱落，用鼻子聞一聞沒有魚腥味即可除腥。
2、經過茶葉水處理後做出來魚味道鮮美，沒有腥味，甚至有肉的香氣！
