1、把鯽魚殺死(注意一定要活的鯽魚),將腸子和腮等去除,然後用清水沖洗,至無血水。
2、在鍋中加入油燒開。
3、將鯽魚放入鍋中,在油中兩面煎一下,煎成黃色。將鯽魚撈出。
4、再向鍋中加入少量的油,開了後放入葱花和薑末爆香。
5、向鍋中加入清水。
6、隨後將煎好的鯽魚放入鍋中,大火將水燒開。
7、小火慢燉,燉出湯變為白色,大概40分鐘左右,加入鹽。