1、新採的茶葉曬乾了可以喝，但是味道、風味較差，且含有多餘的物質，不利於飲用和沖泡，而新鮮採收的葉子，一般需要通過殺青、揉捻，或發酵、乾燥等工序製成成品茶，方可正常飲用沖泡。
2、一般是不喝剛採的茶葉的，因為剛採摘回來的新茶，由於沒有經過任何的加工，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，喝法不當易傷腸胃。
