1、材料:菠菜120克,雞胸肉(去皮)30克,鹽、酒各少量,白芝麻二又三分之二小匙,砂糖一又三分之一小匙,醬油二分之一大匙,醋二又二分之一小匙,高湯2小匙。
2、菠菜煮至變軟,擰乾水分,切成3cm。
3、將鹽、酒塗上雞肉,蒸好後待冷卻,撕成細條。
4、在研缽中將白芝麻研碎後,逐漸加入砂糖、醬油、醋、高湯。
5、將菠菜與雞肉充分攪拌。