菜花炒肉怎麼做好吃又簡單 菜花炒肉如何做好吃又簡單

1、準備材料：花菜、五花肉、幹辣椒、蠔油、生抽、姜、食鹽、料酒、蒜瓣、白砂糖和雞精。

2、剪去底部的一截根，將花菜切成一小朵一小朵，將新鮮的花菜洗乾淨。如果擔心清水洗不乾淨，也先開水燙一遍，將洗好的花菜浸泡在鹽水裏15分鐘，瀝乾備用。

3、將五花肉切成薄片，如果覺得自己刀工不夠嫻熟，可以將五花肉放進冷凍半個小時左右，再拿出來切。準備好調料，切碎幹辣椒，薑切片。

4、五花肉熱鍋下去，炒出油炒出香，等到五花肉出現焦黃時，加入準備好的辣椒碎，薑片和蒜炒出香味時，將瀝乾水分的花菜加入。不停翻動鍋鏟，使花菜受熱均勻。

5、等到花菜炒到變色時，倒入適量料酒、生抽、食鹽，雞精和白砂糖，繼續不停翻炒，等到炒至調料均勻的裹上花菜和五花肉時，美味的花菜炒肉盛出裝盤。